巍巍大巴山，茶香漫千年。
千年積淀：從“鹽背子茶”到“重慶爆品”
科技破局：一片茶葉的“七十二變”
全鏈升級：以茶為媒重寫“千年茶經”巫溪：“一葉”成就“一業” 老鷹茶向“新”而行
巫溪：“一葉”成就“一業” 老鷹茶向“新”而行
作者：重慶日報 發布日期：2024-04-23
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陽春三月，萬物復蘇。蟄伏了一個冬季的毛豹皮樟樹，迫不及待地吐露著新綠，巫溪迎來了繁忙的采茶季。
草木植成，國之富也。近年來，巫溪縣深入落實市委“將巫溪老鷹茶作為‘一縣一品’重慶爆品打造，把‘巫溪老鷹茶’打造成具有‘重慶辨識度、國際影響力’的茶葉產業品牌”工作部署，堅持“以茶促振興、以茶護生態、以茶助增收”的發展思路，高標準構建老鷹茶全產業鏈條，高水準推動一二三產業融合發展，逐步探索出了一條推動“綠水青山”向“金山銀山”轉化的巫溪路徑。
如今的這里，一條因茶興業、因茶致富的綠色崛起之路正越走越寬廣。
綠水青山茶葉滿山
“茶”字拆分開來，就是人在草木間。一片綠葉，帶來馥郁芬芳，彰顯出人與自然的和諧。
山巒疊嶂，物華天寶。巫溪高海拔、低緯度、多云霧的獨特地理優勢，蘊含了豐富的老鷹茶種質資源，全縣栽培基地和種質資源保護區面積達到5萬余畝，目前完成普查野生植株超100萬株，百年以上老茶樹超5000棵，野生老鷹茶樹資源居全國前列。2024年1月，巫溪老鷹茶獲得全國首個老鷹茶良種認定。
“沒有‘綠水青山’，何談‘金山銀山’？打造‘綠色產業’，首先得在‘綠’字上做文章。”巫溪縣老鷹茶及茶葉產業指揮部相關負責人表示，該縣自覺承擔起“國家重點生態功能縣”的使命，不斷強化生態建設，推進林業高質量發展，提升生態質量，夯實綠色發展的根基。先后完成了老鷹茶資源調查以及老鷹茶古樹掛牌保護工作，落實了種質資源保護規劃；配合市規劃院開展老鷹茶產業發展規劃工作，科學規劃涵蓋了資源保護、種苗培育、產業基地建設、科技創新等內容。同時，該縣還狠抓本地老鷹茶種苗繁育。
今年3月，巫溪啟動老鷹茶本地育苗工作。聯合市林投公司、縣薯光公司、長桂鄉人民政府，政企多元聯合開創了老鷹茶種苗培育工作新局面。“目前，全縣有6家企業和1個專業合作社新建育苗基地7個，總規模215畝，2023年度實現了新繁育苗木686萬株，預計2024年底可出苗250萬株。”巫溪縣林業局相關負責人表示。
在穩定提升生態質量的同時，巫溪堅持推進“生態+產業”融合發展，大力發展現代茶園、生態茶園、四邊（溝邊、田邊、路邊、院邊）茶園，持續“探索生態保護與茶產業增產增效相統一，實現糧食安全與經濟發展相平衡”的產業發展格局，暢通“綠水青山”轉化為“金山銀山”的通道，先后打造了國儲林林下種植示范園2000畝、興鹿村示范園500畝、蒲蓮鎮蓮花村改建示范園300畝等一批綠色產業基地。
漫山遍野的古茶山、古茶林，生機盎然的現代茶園、生態茶園，居民房前屋后的小園子，成為巫溪綠水青山的重要組成部分，更是發展“茶文旅”的底氣。
今年清明節，蒲蓮鎮迎來新變化。這個傳統的農業鄉鎮因圍繞老鷹茶園打造的“茶香小院”項目而興起，居民就近吃上旅游飯。“整個清明節期間近3000游客涌入這里，雖然目前人氣剛初顯，但已經可以預見蒲蓮這個傳統農業鎮向旅游鎮的轉變。”巫溪縣文旅委相關負責人表示。
農文旅融合實現“美麗茶園”變成“美麗經濟”。通過“生態+產業”深度融合，老鷹茶已成為巫溪最美的綠水青山、金山銀山，廣闊的巫溪山鄉正在變得更加宜居宜業宜游。
“三茶”融入每一杯茶里
“以前大家種茶，種的是‘粗茶淡飯’的粗茶，現在種的是文化茶、科技茶、融合茶。”巫溪縣老鷹茶及茶葉產業指揮部相關負責人表示。
群山環抱，綠水環流，蒲蓮鎮茶香小院掩映在詩情畫意的山水之中。茶香與美景，吸引了眾多的游客前來品茗觀光。
來自當地興鹿村的村民李伍珍，被蒲蓮鎮黨委政府作為市級非物質文化遺產傳承人，引入茶香小院旁的老鷹茶非遺傳承體驗中心。“過去做茶是為了謀生，所謂‘柴米油鹽醬醋茶’，現在做茶更多是把茶葉當作文化來做，講究的是‘琴棋書畫詩酒茶’。”李伍珍一邊炒制老鷹茶一邊向前來體驗的游客介紹起了制作工藝：“一道殺青火旺，一道揉捻勁足順時針；二道殺青火減，二道包揉力不減。”
“老鷹茶文化屬性的不斷提升，也讓越來越多人喜歡上了老鷹茶。”據巫溪縣老鷹茶及茶葉產業指揮部相關負責人介紹，近年來，巫溪認真做好“三茶”統籌發展這篇文章，不斷豐富和提煉茶歷史文化資源，將老鷹茶文化與“巫文化”“鹽文化”“藥文化”“紅色文化”進一步有機結合，以文化賦魂、科技賦能、產業融合，推動茶產業與旅游產業、健康養生產業、文化創意產業等跨界融合發展，實現老鷹茶產業全鏈條綠色高質量發展。
該縣制定出臺了《加快老鷹茶產業高質量發展實施意見》，加快建設生產、加工、體驗、培訓基地和產品交易中心；圍繞著大健康、大食物兩個方向，巫溪老鷹茶在快消品上開發了老鷹茶咖啡、老鷹茶豆瓣醬，豆瓣醬已經開始批量生產。此外還有老鷹茶冰棍、老鷹茶糕點、老鷹茶面條、老鷹茶含片、老鷹茶菜品等系列產品……
現代茶業離不開“茶文化”，更離不開“茶科技”。近年來，巫溪上下大力推進科技賦能：圍繞古樹保護、良種繁育、基地建設、產品加工、品牌建設等內容，持續加強與中華全國供銷總社杭州茶葉研究所、中國農業大學、西南大學、重慶市林科院、重慶市林規院、重慶中藥學院等單位的科研合作。
上述合作推動了老鷹茶良種繁育、茶葉種植、茶葉加工、茶葉營銷、產品研發五大體系建設，制定了老鷹茶良種繁育、茶葉種植、茶葉加工地方標準，促進老鷹茶作為普通食品原料的應用，從法律法規層面上解決了老鷹茶產品作為食品開發發展的障礙。其中《老鷹茶種子育苗技術團體標準》《巫溪老鷹茶種植技術標準》《巫溪老鷹茶貯存技術規范》《巫溪老鷹茶加工技術規程》等填補了國內空白；巫溪老鷹茶更在國家有機認證的基礎上，通過了歐盟有機農產品認證標準。如今，科技已成為推動巫溪老鷹茶產業發展的第一生產力。
從“小茶葉”到“大茶業”，一片老鷹茶，正在開辟一個綠色新賽道。2023年，全縣老鷹茶及茶產業的生產、經營、銷售企業增長至30余家，各類茶葉禮品包裝達40余款，全縣老鷹茶產值比2022年增加了22%，產業發展情況持續向好。
“綠葉子”變“金葉子”
小小茶葉，沉沉分量。在過去，老鷹茶是巫溪脫貧攻堅的脫貧產業，現在已成為鄉村振興的振興產業。一片綠葉富了一方百姓。如今在巫溪，因茶致富、因茶興業的人越來越多，古老的老鷹茶在新時代煥發新魅力。
28歲的蒲蓮鎮蓮花村村民申洲生就是其中一例。2020年，看好老鷹茶發展前景，他和130多戶村民一起，成立了御峰老鷹茶農民專業合作社。和過去農戶自己手工采、炒、賣不同，合作社包攬了從收購鮮葉到殺青、揉捻，再到制作成品的全流程。村民只需將采摘的鮮葉賣給專業合作社，由合作社統一生產銷售，就能坐等分錢。
“和傳統手工炒茶相比，機器制茶能實現茶葉的標準化、精細化生產，每斤價格能超過100元。”據申洲生介紹，目前，該合作社已實現年加工成品茶1萬多斤，年產值超過300萬元。
而在蒲蓮鎮，上述案例并不是個案。該鎮作為巫溪老鷹茶的核心產區，有著老鷹茶第一鎮的美譽。全鎮幾乎家家有茶樹，人人會種茶、制茶。如今，這里的茶農人人都是發展產業的好手。
近年來，巫溪啟動老鷹茶產業高質量發展行動，計劃到2030年實現全縣老鷹茶種植規模達到20萬畝，茶葉年總產量達1萬噸以上的發展目標，推動老鷹茶產業提質增效。在政府組織引導下，巫溪茶農紛紛建起綠色生態茶園，同時茶農依托村黨支部成立專業合作社，開展公司化運作，配置優質生產資源、技術力量、金融資本、信息資源和市場銷售渠道，還聯合推出公共品牌闖市場，老鷹茶產業成為實現鄉村振興的一把“金鑰匙”。
“這幾年，我們這里可以說是茶區變景區、茶園變公園、茶山變‘金山’，一葉老鷹茶托起了鄉村產業振興、共同富裕的希望。”巫溪縣蒲蓮鎮相關負責人，說起如今的變化如數家珍。
據他介紹，目前，該鎮以茶為基礎，走老鷹茶農、文、旅融合發展道路，通過打造茶香小院、老鷹茶文化主題公園，開展老鷹茶采茶活動、老鷹茶研學活動、老鷹茶非物質文化遺產制茶技藝體驗等方式推動蒲蓮鎮旅游產業發展，已帶動全鎮2000余戶群眾創收增收，戶均增收達8000元左右。其中5個老鷹茶主產村（興鹿村、三合村、中柱村、玉田村、蓮花村）年度集體經濟收入分別達到5萬元、12萬元、11萬元、10萬元、14萬元。
“在聯農帶農方面，巫溪還引導各鄉鎮采取‘公司+專業合作社+農戶’的發展模式來推動發展，實現公司、集體經濟、農戶共贏的良性互動。”據巫溪縣農業農村委相關負責人介紹，截至目前，全縣共有15個鄉鎮發展老鷹茶產業，種植老鷹茶150萬余株，直接實現帶動5000余戶群眾就近就業，老鷹茶相關產業間接受益群眾達10余萬人。
一枝一葉總關情。今天的巫溪，正致力于打造具有重慶辨識度和國際影響力的茶產業品牌，形成以老鷹茶為核心的大健康產業集群，老鷹茶已實實在在成為巫溪共同富裕的“金葉子”。
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發展看目標
目標定位
到2030年，全縣老鷹茶種植規模達到20萬畝，茶葉年總產量達1萬噸以上，產業鏈綜合產值達到50億元。通過10年左右發展，把巫溪建成國家級“三基地兩中心”，即“全國老鷹茶種植資源保護基地” “全國老鷹茶良種繁育基地” “全國老鷹茶示范種植基地” “全國老鷹茶集散中心” “全國老鷹茶研發檢測中心”。
發展路徑
主體唱戲、行業配合、社會參與；以品牌為引擎、以質量為基礎、以文化為根本、以科技為支撐。
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天地靈氣，巫咸古茶。巫溪老鷹茶生長于大巴山深處，汲風云之靈氣、采日月之光華，歷經千年歲月沉淀，至今仍然保持著盎然的生機。每一片茶葉都承載著巫溪的山水與靈氣，每一縷茶香都訴說著千年巫咸文化的歷史與滄桑。
巫溪老鷹茶不僅茶香濃郁，更有著豐富的營養價值。據明代《本草綱目》記載，老鷹茶具有“止咳、祛痰、平喘、消暑解渴”等功效。現代研究也表明，巫溪老鷹茶中富含鈣、鐵、鋅、硒、黃酮、維生素和16種氨酸物質，不僅具有色素穩定、隔夜不餿、不含茶堿等特點，還有清熱解暑、消炎化疾、解酒護肝、降脂降糖、抗衰養顏等功效。
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